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春吃苋菜好处多

2017年11月02日      

一、炒苋菜

材料:苋菜500克、大蒜4~5瓣、盐、味精、食油各适量。

做法:

1、择去苋菜老根,放入清水中,搓洗干净,沥干水分;

2、大蒜去皮洗净切成片;

3、炒锅置于火上,放入少许油,待油温七成热时,放入蒜片炒出香味,放入苋菜翻炒几下,撒入盐和味精装盘即可。

二、腊味香芋扒苋菜

材料:苋菜、腊肠、腊肉、芋头、姜米、蒜蓉、上汤、椰奶、花奶、盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。

做法:

1、苋菜洗净,沥干水分备用;

2、将腊味、芋头洗净,切粒备用;

3、烧镬下油,爆香姜米、蒜蓉,放入腊肠、腊肉、芋头继续炒香,加入椰奶、花奶和上汤;

4、煮开,用盐、糖、胡椒粉、鸡粉调味,淋在焯好的苋菜上便可。

三、鱼汤豆腐浸苋菜

材料:苋菜300克、豆腐2砖、鲫鱼1条、蒜头15克、姜片20克、盐、鸡汤、胡椒粉、米酒、花生油各适量。

做法:

1、苋菜洗净飞水备用;

2、豆腐切小块备用;

3、先将鲫鱼宰好,去内脏,洗净并以干布吸去水分备用;

4、开锅下油,爆香拍蒜和姜片,放入鲫鱼将两面煎至金黄,攒少许米酒;

5、加入适量鸡汤和苋菜、豆腐,中火煮10分钟后调味即成。

四、凉拌苋菜

材料:苋菜500克、青椒两个、大蒜、精盐、味精、醋、芝麻油各适量。

做法:

1、苋菜洗净后放入沸水中焯一下,捞出放入凉开水中过凉,然后再捞出,切成寸段;

2、青椒用开水焯烫后切成小粒,大蒜去皮剁成泥;

3、将苋菜段、青椒粒、大蒜泥放入干净的容器中,放入精盐、味精、醋、芝麻油调拌均匀,装盘即可。


(责任编辑:杨绮琴 )

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