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新春营养靓汤高丽参炖乌鸡的做法

2017年11月07日      

高丽参又名韩参,性温味甘,能大补元气、健脾养肺、生津止渴和安神定智。乌鸡性平味甘,营养价值远远高于普通鸡,口感也非常细致。至于药用和食疗作用,更是一般普通鸡所不能相比的,《本草纲目》说它能补虚劳羸弱,治消渴。加入益气暖脾的糯米和健脾和胃的红枣,合为炖汤,有大补元气、健脾补肺之功,对气虚体弱、精神不振、心悸畏寒等,有养心提神的功效。

材料:高丽参20克、糯米30克、红枣5个、乌鸡1只、猪瘦肉50克。

烹制:糯米浸软;红枣去核;猪瘦肉切块;乌鸡宰洗净,去脏杂和尾部。把人参和糯米放入乌鸡腹内,用牙签固定,与猪瘦肉一起放进炖盅,加入冷开水1250毫升(约5碗量),加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方下盐,为3~4人用。

(责任编辑:杨绮琴 )

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